תיאור
השימוש: סלטים, תבשילים, מוקפץ .
תועלת וערכים תזונתיים:
הבקצ'וי עשיר בויטמין C, וכמו שאר הכרובים, עשיר בסיבים ובחומצה פולית. יש בו יותר בטא קרוטן מאשר במוצרים האחרים במשפחת הכרוב, ובנוסף יש בו יותר סידן. במונחים קולינריים, אנחנו מקבלים שניים במחיר אחד: כרוב שהוא קצת תרד. טעמו של הכרוב המיוחד הזה, עדין ומאוד טעים.
כמו כן עשיר במיוחד בסידן ובברזל ובשל התכונות האנטי-דלקתיות שלו המועילות במניעת מחלות לב.
במחקר שבו השתתפו יותר מאלף נשים סיניות ושפורסם ב-Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, התברר כי אלה שאכלו יותר ירקות ממשפחת המצליבים (ככוס וחצי ליום) סבלו ב-13% פחות מתהליכים דלקתיים.
