כוסברה

השימוש: עשב תיבול קלאסי להעשרת הטעם. מתאים לסלטים, ופופולארי במטבח המרוקאי.

תועלת וערכים תזונתיים:

הכוסברה עשירה בפיטוכימיקל הנקרא קוריאנדרול הנחשב למסייע במניעת סרטן. בנוסף, מהווה הכוסברה מקור עשיר לאשלגן, בטא-קרוטן וחומצה פולית.

בין אם היא טרייה או בזרעים יבשים וטחונים, הכוסברה מכילה המון ויטמין A, ויטמיני B, סידן, ברזל, מגנזיום, ומינרלים למיניהם בנוסף לפיטוכימיקלים המסייעים במניעת סרטן. כוסברה ירוקה נהדרת בין היתר בסלטים, תבשילי קארי, סלסה, תבשילי אורז מעדות שונות, רטבים ומרקים. הגבעולים מעט קשים ורצוי להשתמש רק בעלים. לקבלת ניחוח עדין בלבד של כוסברה, אפשר לקשור קשר מכמה גבעולים.